¿Hay que guardar los huevos fuera o dentro de la nevera?

¿Los huevos realmente necesitan ser refrigerados? Aquí se lo explicamos.

En algunos paises como Estados Unidos, tienen leyes sobre el lavado y la desinfección de los huevos después de ser recolectados. Al lavarlos, el huevo pierde su capa protectora que recubre la cáscara y se facilite la entrada de microorganismos presentes en ella. Por esta razón en estos paises los huevos se encuentran refrigerados en los supermercados.

El huevo en Costa Rica no se comercializa refrigerado. Esto significa que aún mantienen esa capa protectora, por lo que no es necesaria su refrigeración.

Como hablabamos, los huevos tienen una fina capa trasparente en su interior justo debajo de la cáscara que protege al alimento de cualquier bacteria que se haya acumulado en su superficie. Esta cutícula puede romperse con los cambios bruscos de temperatura.

Por ello, no es tan importante dónde guardemos los huevos sino como evitar exponerlos a cambios bruscos de temperatura.

El lugar más idóneo donde conservarlos en un ambiente fresco y seco, donde no experimenten cambios de temperatura extremos. Si previamente los hemos lavado, deberás guardarlos en la nevera para evitar que cualquier bacteria que haya podido traspasar la cáscara prolifere.

Si vamos a conservar los huevos por más de 8 días, puedes meterlos en nevera para conservar su calidad.

Según el USDA , los huevos pueden durar hasta 15 semanas en la nevera. 

Conclusión: Debemos meter los huevos en la nevera ¿si o no?

Afuera de la nevera:
-Mantenerlos en un lugar fresco
-Evitar cambios de temperatura bruscos
-No ponerlos junto superficies calientes como cocina
Dentro de la nevera:
-Si los lava, debe meterlos en el refrigerador
-Si los quiere conservar por más de 8 días, meterlos en el refrigerador.