Cazuela saludable de huevos horneados

Esta cazuela de huevo (huevo horneado) es una opción de desayuno fácil y saludable!

Ingredientes

5 rebanadas de tocino cortado en cubitos

1 taza de cebolla finamente picada

1 cucharadita de ajo picado

1 chile rojo mediano cortado en cubitos (aproximadamente 1 taza)

1 chile verde mediano cortado en cubitos (aproximadamente 1 taza)

12 huevos batidos

½ cucharadita de sal marina

¼ de cucharadita de pimienta

1 taza de queso cheddar rallado

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F.

Engrase un pyrex para hornear de 9x13 ”, reserve.

En una sartén grande, a fuego medio, cocine la tocineta cortada en cubitos hasta que comience a suavizarse.

Agregue el ajo picado y la cebolla y cocine hasta que el tocino comience a dorarse.

Agregue el pimiento rojo y el pimiento verde, cubra y cocine durante 5-10 minutos o hasta que las verduras estén suaves y la tocineta esté dorada, revolviendo ocasionalmente.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un tazón mediano, mezcle los huevos. Agregue sal marina y pimienta y bata para combinar.

Agregue la mezcla de tocineta / vegetales enfriados a los huevos batidos y revuelva para combinar.

Agrega el queso. Revuelve para combinar.

Vierta en una fuente para hornear o pyrex preparada y esparza la mezcla uniformemente en la fuente.

Hornee en horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.

Deje enfriar por 5 minutos y sirva tibio.

Fuente: https://joyfoodsunshine.com